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    據(jù)《人民政協(xié)報(bào)》報(bào)道，冬季適合吃根莖類(lèi)蔬菜，主要包括紅薯、蘿卜、山藥、芋頭、竹筍、蓮藕、牛蒡等。冬季選擇根菜，首先因?yàn)槠滢r(nóng)藥殘留較低；其次根莖類(lèi)蔬菜有其他蔬菜所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又富含碳水化合物；三是根莖類(lèi)蔬菜價(jià)廉物美，適合冬季家庭儲(chǔ)存。